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未分類

編み戸のネットは自分で張り替えられる!意外と簡単!?

女性ひとりで編み戸の張替えに挑戦しました。材料の入手方法や選び方、コツなどについてまとめました。
里山ごはん

少量でもできるおはぎの作り方のコツ伝授~ぼたもちとはどう違う?

お彼岸のお供えとしておはぎを作る際に役に立つコツをまとめました。小豆は一度にたくさん炊いても冷凍保存ができるので、食べる分だけおはぎを作ることも可能です。またおはぎとぼたもちの違いについてもまとめてみました。
竹細工

茶碗かごに再挑戦!

淡竹を使って六ツ目の茶碗かごを作りました。5年前にも正円の茶碗かごを作りましたが、今回は楕円形です。
里山ごはん

めいほうジビエの鹿肉を美味しく料理すると

ジビエ(鹿肉・猪肉)というと硬い、臭いというイメージがありますが、岐阜県郡上市の明宝ジビエのお肉でそのイメージが覆ります。正直ジビエ肉が苦手だった私が調理方法を学ぶことで「レストランの味」と言われるほどに。レシピも紹介しています。
保存食

手前味噌づくり まとめページ

2009年から毎年作っている手前味噌づくりの記録記事をまとめました。
保存食

【2019年】寒の水で味噌・醤油を仕込む

毎年大寒の時期に手作りの味噌を作ります。山の湧水を汲みにくところから、こうじ、大豆の分量、購入方法や味噌づくりの工程についてまとめています。
保存食

2019 岐阜の郷土料理【ねずし】のレシピ覚書

岐阜飛騨・奥美濃地域で作られる「ねずし」のレシピ。ねずしに使う大根の保存方法や塩マスの手に入れ方もお伝えしています。
竹細工

竹細工作品 まとめページ

2013年からグリーンウッドワーク協会の竹細工教室に通っています。 この記事はこれまで作った竹細工の作品をまとめました。
竹細工

透かし網代の手提げかご

半年以上もかけて、 ようやく完成。 透かし網代の手提げかご。 毎日のお弁当を 持ち歩くためのかご。 ヒゴの厚みは0.5㎜。 これ以上厚いと編みにくいし、 薄いと強度が保てない。 半年前にヒゴを作ったので、 もう遠い記憶...
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長良川おんぱく2018~わさび丼ツアー、エントリーしますが…

ご無沙汰しています。 サミーです。 本当にブログを更新していなくて、 すいません。 ものすごい暑い夏で、 畑も放置。 大好きな料理も 余りの暑さに台所に立つ元気もなく、 (西日の当たる台所なので) これ以上ないくら...
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