保存食

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保存食

年取りの準備と冬支度~2017年の振り返り

すっかり更新が途絶えてしまっていました。 気がつけば2017年も大晦日。 里山の年末は忙しい、忙しい。
醤油

手作り醤油を絞る

  ぽたり…     ぽたり…     ぽたり…       はぁ、なんて愛おしい一滴。    
保存食

梅の土用干し

漬けこんだ梅を天日に干す梅の土用干し。天気と自分の都合が合わず今年は無理かとあきらめていましたが、最後の最後で干すことができました。やっぱり夏のエネルギーを浴びた梅干しは美味しい!
保存食

梅しごと~失敗から学ぶ

  今年は梅の生りが 少ない年。 そんな中分けて頂いた貴重な梅を あまりの忙しさに、 手抜きで漬けたら、 ものの見事にカビてしまった。    
きゃらぶき

きゃらぶきを炊く

わさび田のふきは 5月下旬から6月ごろが摘みどき。 標高が高いので、 私たちが住んでいるところより 一週間から二週間遅い。 毎年たーんと摘んで、 きゃらぶきを炊きます。    
お茶

お茶を摘んで、炒って、揉んで、干して、お茶を飲む

♪夏も近づく、八十八夜〜 茶摘みの唄では こんなふうに歌われているけれど、 明宝では、だいたい5月半ば頃からが、 お茶の摘みどき。 毎年、夏野菜の定植の時期と重なる。
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