山んなか食堂

山んなか食堂

少量でもできるおはぎの作り方のコツ伝授~ぼたもちとはどう違う?

お彼岸のお供えとしておはぎを作る際に役に立つコツをまとめました。小豆は一度にたくさん炊いても冷凍保存ができるので、食べる分だけおはぎを作ることも可能です。またおはぎとぼたもちの違いについてもまとめてみました。
山んなか食堂

めいほうジビエの鹿肉を美味しく料理すると

ジビエ(鹿肉・猪肉)というと硬い、臭いというイメージがありますが、岐阜県郡上市の明宝ジビエのお肉でそのイメージが覆ります。正直ジビエ肉が苦手だった私が調理方法を学ぶことで「レストランの味」と言われるほどに。レシピも紹介しています。
山んなか食堂

岐阜の郷土料理【朴葉(ほおば)寿司】の作り方。朴葉の保存方法も。

毎年5月末~6月にかけて、朴の葉が大きくなるころ、岐阜のあたりでは朴葉寿司を作ります。この記事では朴葉寿司のつくり方と、朴葉の保存の方法についてお伝えしています。
山んなか食堂

【大量消費レシピ】ズッキーニの浅漬け~ズッキーニの効能も。

  今年は早め早めの 収穫を心掛けていたはずなのに 気がつけば、ドーン!
山んなか食堂

【大量消費レシピ】ゴーヤの佃煮

  こんなの植えたっけ? 今年のゴーヤは なぜか、白っぽくて、 やたらと細長い。  
山んなか食堂

【大量消費レシピ】キュウリの甘酢漬け

正直なところ、 キュウリの酢の物は あまり好きじゃなかった。 だから、明宝に来たばかりのころは、 全然興味なしだった、 キュウリの酢もみ。  
山んなか食堂

【レシピ】キュウリのQちゃん漬け

  毎年、夏になると、 キュウリの消費に困る…   はずだったのですが、   今年は最盛期に、 サルに入られてしまって、 あまり困った感を感じなかったな。   それはそれで寂しい。   カゴ山盛りのキュウリに、 ...
山んなか食堂

朴葉寿司の季節

この時期山を見ると、 葉っぱが白く見える木が 所々にあるのが分かります。 ホオノキです。 この景色を見ると、 食べたくなるのが朴葉寿司です。  
スポンサーリンク