2017-06

  今年は我が家の糠床がいい塩梅。 たぶん今までで一番いい感じ。  

梅雨とは思えないくらい、 からりと晴れた日が続いているうちに 玉ねぎを収穫。  

ドクダミ、ヨモギ、スギナ… この近辺では当たり前のように 生えている野草。 これをエキスにします。  

わさび田のふきは 5月下旬から6月ごろが摘みどき。 標高が高いので、 私たちが住んでいるところより 一週間から二週間遅い。 毎年たーんと摘んで、 きゃらぶきを炊きます。    

郡上市明宝で また新しいプロジェクトが、 動きはじめました。  

この時期山を見ると、 葉っぱが白く見える木が 所々にあるのが分かります。 ホオノキです。 この景色を見ると、 食べたくなるのが朴葉寿司です。  

六月に入り、 山んなかは陰と陽のコントラストがくっきり 毎日、暑い日がつづいていたのだけれど、 わさび田は思いのほか寒くて、 お茶だけでも あったかいのを思ってこればよかったと。  

♪夏も近づく、八十八夜〜 茶摘みの唄では こんなふうに歌われているけれど、 明宝では、だいたい5月半ば頃からが、 お茶の摘みどき。 毎年、夏野菜の定植の時期と重なる。