2019-03

淡竹を使って六ツ目の茶碗かごを作りました。5年前にも正円の茶碗かごを作りましたが、今回は楕円形です。

ジビエ（鹿肉・猪肉）というと硬い、臭いというイメージがありますが、岐阜県郡上市の明宝ジビエのお肉でそのイメージが覆ります。正直ジビエ肉が苦手だった私が調理方法を学ぶことで「レストランの味」と言われるほどに。レシピも紹介しています。