2019-03

山んなか食堂

少量でもできるおはぎの作り方のコツ伝授~ぼたもちとはどう違う?

お彼岸のお供えとしておはぎを作る際に役に立つコツをまとめました。小豆は一度にたくさん炊いても冷凍保存ができるので、食べる分だけおはぎを作ることも可能です。またおはぎとぼたもちの違いについてもまとめてみました。
手しごと

茶碗かごに再挑戦!

淡竹を使って六ツ目の茶碗かごを作りました。5年前にも正円の茶碗かごを作りましたが、今回は楕円形です。
山んなか食堂

めいほうジビエの鹿肉を美味しく料理すると

ジビエ(鹿肉・猪肉)というと硬い、臭いというイメージがありますが、岐阜県郡上市の明宝ジビエのお肉でそのイメージが覆ります。正直ジビエ肉が苦手だった私が調理方法を学ぶことで「レストランの味」と言われるほどに。レシピも紹介しています。
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