【レシピ】キュウリの甘酢漬け

 

 

正直なところ、

キュウリの酢の物は

あまり好きじゃなかった。

だから、明宝に来たばかりのころは、

全然興味なしだった、

キュウリの酢もみ。

 

正式名称は何だろう？

「キュウリの酢でつけたやつ」

とか

「キュウリとイカのやつ」

とか、

各々の家で呼び方が違うのかな。

一般的には、

甘酢漬けでいいだろう。

 

キュウリの厚さや、

イカの厚さは、

各々の家で好みがある。

我が家は

イカもキュウリも

３～５㎜くらいの厚さが好み。

 

これよりも

薄く切る人もいれば、

分厚く切る人もいる。

 

今年は塩イカが、

高いような気がするのは

気のせいかな。

八幡のスーパーで

塩イカ2杯が798円（税抜）

 

なんとなく、

イカを細かく切りたくなる（笑）

 

 

＜材料＞

スーパーでは手に入りにくいのかな。

産直のお店で手に入れられるかな。

家庭菜園をやっている方は、

取る時期が遅れて、

お化けのようなキュウリが、

取れることがありますよね。

そういうときの、

大量消費にはもってこいですね。

 

➊キュウリは洗って、

　ピーラーで皮をところどころ

　剥きます。

　

　半分に割って、種とわたを

　取り出します。

 

 

❷キュウリを5㎜くらいの厚さに

　切ります。

 

 

❸塩イカはお腹に詰まった塩を

　取り出し、よく洗います。

　キュウリの厚さに合わせて、

　切ります。

　ゲソも同様にいれます。

 

 

❹切ったキュウリと塩イカを

　ボールの中で混ぜます。

　塩イカの塩分で

　キュウリの下漬けをします。

　しばらく置いておきます。

 

❺下漬けをしたキュウリと

　塩イカをぎゅっと絞ります。

 

❻砂糖と酢で漬けます。

 

❼２～３時間漬ければ食べられますが、

　1晩置くと味がなじみます。

 

お好みで、ショウガや大葉をいれても

美味しいです。

酢と砂糖の割合もお好みで。

 

明宝に来て、

いつの間にか、これが好きになった。

やっぱり大人になると

味覚が変わるのか。

自分で作ったキュウリだからなのか。

 

 

 

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