【レシピ】キュウリの甘酢漬け

   

 
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正直なところ、
キュウリの酢の物は
あまり好きじゃなかった。
だから、明宝に来たばかりのころは、
全然興味なしだった、
キュウリの酢もみ。
 

正式名称は何だろう?
「キュウリの酢でつけたやつ」
とか
「キュウリとイカのやつ」
とか、
各々の家で呼び方が違うのかな。
一般的には、
甘酢漬けでいいだろう。
 
キュウリの厚さや、
イカの厚さは、
各々の家で好みがある。
我が家は
イカもキュウリも
3~5㎜くらいの厚さが好み。
 
これよりも
薄く切る人もいれば、
分厚く切る人もいる。
 
今年は塩イカが、
高いような気がするのは
気のせいかな。
八幡のスーパーで
塩イカ2杯が798円(税抜)
 
なんとなく、
イカを細かく切りたくなる(笑)
 
 

キュウリの酢もみ(甘酢漬け)

<材料>
キュウリ(太いもの) 7本
塩イカ 1杯
大さじ6
砂糖 大さじ3

キュウリの太いものは、

スーパーでは手に入りにくいのかな。
産直のお店で手に入れられるかな。
家庭菜園をやっている方は、
取る時期が遅れて、
お化けのようなキュウリが、
取れることがありますよね。
そういうときの、
大量消費にはもってこいですね。
 
➊キュウリは洗って、
 ピーラーで皮をところどころ
 剥きます。
 
 半分に割って、種とわたを
 取り出します。
 
 
❷キュウリを5㎜くらいの厚さに
 切ります。
 
 
❸塩イカはお腹に詰まった塩を
 取り出し、よく洗います。
 キュウリの厚さに合わせて、
 切ります。
 ゲソも同様にいれます。
 
 
❹切ったキュウリと塩イカを
 ボールの中で混ぜます。
 塩イカの塩分で
 キュウリの下漬けをします。
 しばらく置いておきます。
 
❺下漬けをしたキュウリと
 塩イカをぎゅっと絞ります。
 
❻砂糖と酢で漬けます。
 
❼2~3時間漬ければ食べられますが、
 1晩置くと味がなじみます。
 
お好みで、ショウガや大葉をいれても
美味しいです。
酢と砂糖の割合もお好みで。
 
明宝に来て、
いつの間にか、これが好きになった。
やっぱり大人になると
味覚が変わるのか。
自分で作ったキュウリだからなのか。
 
 
 
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